■招牌擔仔麵 $43
■台南鮮蝦捲 $53
食乜好——
正宗台南風味擔仔麵
2015-06-05
朋友A向來喜歡閱讀家居設計書籍,並不時從此獲得靈感,最近她就忽發奇想,希望打造一個森林系家居,第一步當然是要把牆壁重新粉飾,全面將其鬆成綠色,以營造身處森林之感。A知道米珠蓮之前亦曾親自粉刷過牆壁,於是就邀請米珠蓮到其位於上水的居所,合二人之力一起設計新家。於是,日前米珠蓮為助好友特意到上水一趟,勞動之前,A亦識趣地帶米珠蓮到洪祖師擔仔麵先果腹果腹。

        此洪祖師擔仔麵實乃台南過江龍,在當地可說是擔仔麵的代表麵家之一,第一間進軍香港的分店選在較偏僻的上水,若果不是A帶路,米珠蓮可能就要錯過這地道美食了。店子有虒G矮的木桌椅,師傅就在仿古欄柵處內煮麵,擔仔麵全是即點即煮,保證熱辣新鮮!一見主角一上來,米珠蓮就急不及待的開動,把肉臊與麵拌勻,吃得出肉臊由瘦肉和五花腩所組成,口感特豐,不似一般肉碎鬆鬆散散,麵條軟硬適中,把鮮濃的蝦湯吸盡,同時又散發點點蒜香滋味,完全是台南的地道風味!

        台
南鮮蝦捲同是必試之選,外皮做得夠薄,香脆非常,不會有粉感,最愛其混合彈牙蝦膠和鮮蝦仔的內餡,入口相當爽滑,叫人忍不住一口接一口地吃!最後點了個豬腳三重奏,其實是無骨、帶骨豬腳和豬髀,全由高雄中央工場每天新鮮製作,米珠蓮較愛無骨版本,啖啖肉且滿是黏口,骨膠原十分充足,最重要是腍滑有致,豬皮尤為煙韌,而豬髀雖然肥膏較多,但不會有油膩感,值得一讚!

        查詢:26563611

        米珠蓮

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