在田灣對面的香港仔魚市場內，有家像飯堂格局的海鮮餐廳（地址是石排灣道一百零二號地下），在這裏食過幾頓飯，第一次帶我來的是識飲識食的鄭大班Albert。餐廳裝修似有若無，好像沒有名字，是家只做午市的街坊食肆，經營餐廳的是譚家三姊弟，大家姐叫「家姐」，四弟叫「阿佬」，最細的弟弟當然叫「細佬」，一聽名字便知道是一家人，感覺非常親切！餐廳是他們父親於一九七二年創立，以賣海鮮作招徠，魚市場內有幾十個海鮮批發檔口，要找新鮮海魚是絕無難度，他們一家人憑多年經驗，一看即能分辨出是海魚還是養魚，絕不會將客人當水魚！
咫尺魚檔材料新鮮
最近和一眾好友來這裏食午飯，主人家非常客氣，一早已預訂老火湯和多款海鮮，我們坐下片刻便有一大鍋熱騰騰的靚湯奉上，這是名副其實的老火魚湯，早上七時半開始煲，材料有瓜衫魚、豬骨和黨參，煲了四個多小時，連魚都煲到溶入湯中，奶白的顏色，鮮甜無比，飲得舒服，每人兩大碗，比食翅有益得多。
跟着出場是這裏的招牌菜「椒鹽大蝦」，每人兩大隻，大蝦用椒鹽及蒜蓉調味，香辣惹味，人人讚好，跟主人家帶來的澳洲白酒是上佳配搭。這裏的「椒鹽鮮魷」更加精采，鮮魷炸得金黃香口，肉質嫩滑無比，一點不韌，跟冰凍啤酒是絕妙配搭，缺乏膽固醇者大可食多兩件！
怕熱氣者可試試「蒜蓉蒸扇貝」，大大隻的扇貝來自內地，大廚用蒜蓉、葱花和粉絲來蒸，肉滑清甜。扇貝有些貌似內臟的橙色物體，聽從神醫和太座的囑咐，太艷麗的東西還是不碰為妙，一於看過便算！
重頭戲清蒸燕星斑
跟着輪到主角海魚出場，魚有兩款，首先上桌是條三斤左右的「燕星斑」，魚尾開叉像穿了晚禮服的燕子，來自南沙群島。「細佬」保證是海魚，魚蒸得啱啱好，肉滑鮮甜，魚汁用來撈白飯是天下美味。另一款魚是用豉汁蒸本地馬友，大廚把三斤重的馬友開邊用豆豉薑葱來蒸，味道鮮甜但嫌不夠肥美。對我來說，最好食是十多斤重的馬友，用冬菜、豆豉、蒜頭和紅椒絲來蒸魚腩，甘香肥美，好食到飛起，是「名人坊」富哥的拿手好戲，馬友當造時大家不妨一試。最近日本大地震和海嘯後，海魚來貨減少，有得食已非常難得，加上福島輻射擴散全球，海鮮魚類也不能倖免，今後想食靚海魚肯定會難上加難！怪不得桌上的豉汁馬友很快便被一掃而光。
在魚市場內食海鮮，炒蝦拆蟹在所難免。「阿佬」為我們準備了薑葱焗蟹，蟹是真正的頂角膏蟹，蟹蓋被橙黃色的蟹膏填得滿滿，用薑葱來炒，香氣撲鼻，鮮甜無比，這道菜是我年輕時的至愛。用蟹膏加些蝦膏，蛋和薑葱來炒飯，是天下美味，但不宜多食，否則遲早要通波仔！
單尾是招牌蝦膏蛋炒飯，香口無比，趁神醫不在，連食兩碗，這裏也有豉油王炒麵，加些余均益辣醬，是不錯的選擇。
在香港仔魚市場食海鮮，跟在鯉魚門和西貢差不多，餐廳會代客在魚檔買海鮮，除收回來貨價外，再酌量加收烹調費用，好像我們食的燕星斑，來價是七百五十元，餐廳收烹調費一百五十元，九百元便可食到一條蒸得很好的三斤多重海魚，絕對是物有所值。
歡迎劉伶自攜美酒
魚市場餐廳做的是街坊生意，不收加一，茶芥全免，喜歡飲酒者可自攜紅白酒，餐廳不收開瓶費，飲慣靚酒者最好自備酒杯，否則用水杯來飲Lafite82，酒味可能更佳也說不定。
餐廳的服務不錯，「家姐」、「細佬」經常為客人換碟，雖然是街坊飯堂格局，卻經常有名人政客來這裏搵食，主要原因是譚家三姊弟都是老實人，揀魚功力靠得住，要食真正海鮮者，在這裏一定不會失望。但別忘記「欲食海上鮮，莫惜腰間錢」，海魚價錢不會便宜，我們的午飯每位大約五百元，算是合理消費，由於餐廳在魚市場內，魚市場休假時，餐廳也不營業，所以若要光顧，記着先打電話（25527555）訂枱，預訂老火湯和閣下喜愛的海鮮！
在田灣對面的香港仔魚市場內，有家像飯堂格局的海鮮餐廳（地址是石排灣道一百零二號地下），在這裏食過幾頓飯，第一次帶我來的是識飲識食的鄭大班Albert。餐廳裝修似有若無，好像沒有名字，是家只做午市的街坊食肆，經營餐廳的是譚家三姊弟，大家姐叫「家姐」，四弟叫「阿佬」，最細的弟弟當然叫「細佬」，一聽名字便知道是一家人，感覺非常親切！餐廳是他們父親於一九七二年創立，以賣海鮮作招徠，魚市場內有幾十個海鮮批發檔口，要找新鮮海魚是絕無難度，他們一家人憑多年經驗，一看即能分辨出是海魚還是養魚，絕不會將客人當水魚！
咫尺魚檔材料新鮮
最近和一眾好友來這裏食午飯，主人家非常客氣，我們一早已預訂的老火湯和多款海鮮，坐下片刻便有一大鍋熱騰騰的靚湯奉上，這是名副其實的老火魚湯，早上七時半開始煲，材料有瓜衫魚、豬骨和黨參，煲了四個多小時，連魚都煲到溶入湯中，奶白的顏色，鮮甜無比，飲得舒服，每人兩大碗，比食翅有益得多。
跟着出場是這裏的招牌菜「椒鹽大蝦」，每人兩大隻，大蝦用椒鹽及蒜蓉調味，香辣惹味，人人讚好，跟主人家帶來的澳洲白酒是上佳配搭。這裏的「椒鹽鮮魷」更加精采，鮮魷炸得金黃香口，肉質嫩滑無比，一點不韌，跟冰凍啤酒是絕妙配搭，缺乏膽固醇者大可食多兩件！
怕熱氣者可試試「蒜蓉蒸扇貝」，大大隻的扇貝來自內地，大廚用蒜蓉、葱花和粉絲來蒸，肉滑清甜。扇貝有些貌似內臟的橙色物體，聽從神醫和太座的囑咐，太艷麗的東西還是不碰為妙，一於看過便算！
重頭戲清蒸燕星斑
跟着輪到主角海魚出場，魚有兩款，首先上桌是條三斤左右的「燕星斑」，魚尾開叉像穿了晚禮服的燕子，來自南沙群島。「細佬」保證是海魚，魚蒸得啱啱好，肉滑鮮甜，魚汁用來撈白飯是天下美味。另一款魚是用豉汁蒸本地馬友，大廚把三斤重的馬友開邊用豆豉薑葱來蒸，味道鮮甜但嫌不夠肥美。對我來說，最好食是十多斤重的馬友，用冬菜、豆豉、蒜頭和紅椒絲來蒸魚腩，甘香肥美，好食到飛起，是「名人坊」富哥的拿手好戲，馬友當造時大家不妨一試。最近日本大地震和海嘯後，海魚來貨減少，有得食已非常難得，加上福島輻射擴散全球，海鮮魚類也不能倖免，今後想食靚海魚肯定會難上加難！怪不得桌上的豉汁馬友很快便被一掃而光。
在魚市場內食海鮮，炒蝦拆蟹在所難免。「阿佬」為我們準備了薑葱焗蟹，蟹是真正的頂角膏蟹，蟹蓋被橙黃色的蟹膏填得滿滿，用薑葱來炒，香氣撲鼻，鮮甜無比，這道菜是我年輕時的至愛。用蟹膏加些蝦膏，蛋和薑葱來炒飯，是天下美味，但不宜多食，否則遲早要通波仔！
單尾是招牌蝦膏蛋炒飯，香口無比，趁神醫不在，連食兩碗，這裏也有豉油王炒麵，加些余均益辣醬，是不錯的選擇。
在香港仔魚市場食海鮮，跟在鯉魚門和西貢差不多，餐廳會代客在魚檔買海鮮，除收回來貨價外，再酌量加收烹調費用，好像我們食的燕星斑，來價是七百五十元，餐廳收烹調費一百五十元，九百元便可食到一條蒸得很好的三斤多重海魚，絕對是物有所值。
歡迎劉伶自攜美酒
魚市場餐廳做的是街坊生意，不收加一，茶芥全免，喜歡飲酒者可自攜紅白酒，餐廳不收開瓶費，飲慣靚酒者最好自備酒杯，否則用水杯來飲Lafite82，酒味可能更佳也說不定。
餐廳的服務不錯，「家姐」、「細佬」經常為客人換碟，雖然是街坊飯堂格局，卻經常有名人政客來這裏搵食，主要原因是譚家三姊弟都是老實人，揀魚功力靠得住，要食真正海鮮者，在這裏一定不會失望。但別忘記「欲食海上鮮，莫惜腰間錢」，海魚價錢不會便宜，我們的午飯每位大約五百元，算是合理消費，由於餐廳在魚市場內，魚市場休假時，餐廳也不營業，所以若要光顧，記着先打電話（25527555）訂枱，預訂老火湯和閣下喜愛的海鮮！
葉澍
